Ongeveer de helft van de rode wijn uit de Beaujolaisstreek komt op de markt fulfilled de herkomstbenaming Beaujolais. Dit zijn de eenvoudigste wijnen van de streek, meestal afkomstig uit het vlakkere zuiden. Een kwaliteitsniveau hoger is Beaujolais-Villages. Om deze aanduiding op het label van een wijn te mogen vermelden, moeten de druiven geoogst zijn in de Beaujolais-Villages, oftewel het noordelijke deel van de streek. Dit deel ligt op de uitlopers van het Massif Central en is dus veel heuvelachtiger dan het zuiden. Hier liggen ook de tien Beaujolais cru's. Het terroir van deze dorpjes of cru's is van dusdanig onderscheidende kwaliteit dat de wijnen er vandaan de naam op het label mogen dragen.
Er volgde nog een rijping van zes maanden in grote stalen tanks, waarbij de wijn ook involved blijft achieved de lie. Het resultaat? Een prachtige volle wijn achieved een rijpe smaak, fraai gedoseerd eiken en een buitengewoon mooie prijs-kwaliteitverhouding.
De wijn wordt gemaakt van in de zon gedroogde druiven, meestal overwegend assyrtiko en rijpt enkele jaren in houten vaten. Vinsanto's zijn veelal complexe zoete wijnen die je ook nog heel lang kunt bewaren.
Gamay geeft op de granieten bodems van de streek zowel heerlijk sappige, lichtvoetige bistrowijnen als bijzondere complexe en finesserijke (bewaar)wijnen. Witte Beaujolais wordt weliswaar in zeer kleine hoeveelheid gemaakt, maar is de ontdekking ook meer dan waard. Bij wijn.com vind je de prachtig pure en Bourgondisch verfijnde wijnen van Jean-Paul Brun. Zowel zijn Gamays als zijn Chardonnays behoren tot de beste van de streek.
De bodems bestaan uit een blend van kalk en klei. Ze worden ‘vervloekt’ omdat ze zo lastig te bewerken zijn, maar geprezen om de prachtige kwaliteit druiven die ze voortbrengen.
De tweede methode om wijn alcoholvrij te maken is om eerst op de normale wijze de druiven te vergisten en dan de alcohol aan de wijn te onttrekken.
Wijnbouw is keihard werken om een solution voort te brengen dat moeiteloos lijkt te zijn ontstaan. 'Wijn maken is praktisch en poëtisch tegelijk', zeggen ze bij Tenuta Olim Bauda in Piëmonte.
De eerste is simpelweg nooit Liquor laten ontstaan door de druiven niet te laten vergisten. Druivensap dus, maar wel minder zoet dan druivensap uit de supermarkt, omdat er satisfied wijndruiven gewerkt wordt, die meer zuren en bitters bevatten.
Op de derde donderdag van november is het feest in de Beaujolais: het is de dag waarop traditiegetrouw de Beaujolais Nouveau - misschien wel de beroemdste primeurwijn ter wereld - op de markt komt. Klokslag middernacht luidt het Wijnkennis in Frankrijk ‘le beaujolais nouveau est arrivé!' en worden de eerste flessen aangebroken. De wijn mag niet eerder dan de derde donderdag van november verkocht worden.
Hun Lugana onderscheidt zich van veel exemplaren uit de streek doorway een verfijnde, mooi droge en licht rokerige stijl. Dat komt onder meer doorway het bijzondere terroir waar de Olivini’s hun turbianadruiven aangeplant hebben staan.
Agiorgitiko uit Nemea: In de hoger gelegen heuvelwijngaarden van Nemea kan de agiorgitiko optimaal rijpen mét behoud van frisse zuren. De druif geeft hier rijpe, fruitige rode wijnen satisfied een kruidige toets en een zachte, ronde smaak.
Eerlijk is eerlijk, 0.0-wijn smaakt niet hetzelfde als wijn. Het ontbreken van Liquor heeft for each definitie consequenties voor de smaak en het mondgevoel. Allereerst geeft de Liquor zelf een beetje een zoetige geur en smaak aan wijn. Ook zorgt het voor system. Verder is Alcoholic beverages een ‘overbrenger’ van aroma’s. Een alcoholvrije wijn kan dus nooit de complexiteit, body en lengte hebben van een echte wijn. Toch is er hoop.
Dankzij de uitgesproken smaak is retsina lekker bij bijvoorbeeld mezzes. Let er wel op dat je een fles van een goede producent koopt; goedkope, in bulk geproduceerde Retsina is vaak een stuk minder geslaagd. Gaia Wines geldt overigens als een van de beste Retsina-producenten van Griekenland.
Of zoals ze het zelf verwoorden: ‘In de wijn is niets regular: wijnen kunnen nooit herhaald worden, maar zijn steeds weer uniek.’ En zo is er hier ieder oogstjaar weer schitterende wijn te ontdekken.
Hoewel er in Griekenland in bepaalde wijngebieden ook wel gewerkt wordt met internationale druiven als sauvignon blanc, chardonnay, merlot en syrah, worden de meeste Griekse wijnen gemaakt van oude inheemse druivenrassen. Leuk, want dat levert wijnen achieved heel eigen geuren en smaken op. Misschien wel de belangrijkste witte druif uit Griekenland is assyrtiko. Deze druif behoudt zelfs in het warme Griekse klimaat z'n frisse zuren en levert daardoor wijnen satisfied een mooie balans en spanning op.
Herkomst Frankrijk - Beaujolais Heerlijke Chardonnay achieved een verfijnd aroma van rijp geel fruit, iets toast en een licht botertje. Mooie wijn bij visschotels, gevogelte of frisse zomersalades. 89 Parker 2022 The Wine Advocate: 89 punten The wine reveals a supple nose of Asian pears, white peaches, honey and brioche. Round to the palate, the medium to comprehensive-bodied wine offers a fleshy core of citrus and nectar. 88 Vinous 2022 Vinous: 88 punten The palate is well balanced using a soft opening and a little more tension as opposed to "Traditional Chardonnay.